Fondant au chocolat

Hello hello  ! On arrive sur LE grand classique fondant au chocolat. Goût puissant en chocolat, ultra gourmand via son coulant au centre il est incontournable, tout le monde le vénère, mais ne pas en abuser, vous manger tout de même de la farine crue, il parait que c’est pas digeste =O. En tout cas j’en prend le risque ! Allez c’est partie

Vidéo:

Recette:

  • 120 g chocolat noir 70%
  • 120 g beurre
  • 200 g d’oeuf
  • 160 g sucre
  • 50 g farine
  1. Fondre au micro-onde ou en bain-marie le chocolat noir et le beurre
  2. Mélanger le sucre et les oeufs
  3. Ajouter le mélange chocolat et beurre dans le mélange de sucre et oeufs
  4. Ajouter la farine tamisé
  5. Mélanger jusqu’à temps que l’appareil soit bien homogène.
  6. Verser dans des moules silicones
  7. Cuire à 170° 6 min selon votre four et la quantité de coulant que vous voulez.
  8. Laissez tiédir et placer au frigo 1 heure pour pouvoir les démouler facilement.
  9. Placer au micro-onde 20 bonne seconde avant de servir pour retrouver un fondant chaud et coulant comme a sa sortie du four.

Trucs & astuces:

  • Si vous n’avez pas de moule silicone il est conseillé de beurrer et fariné le moule pour garantir un démoulage avec succès.
  • Vous pouvez rajouter de la fleur de seul dans « l’appareil à fondant » cela ajoutera « un petit truc »
  • A vous de choisir la quantité de coulant que vous aimé, personnellement j’aime bien quand il n’y en a pas  » trop » sinon je trouve sa écoeurant, écourté la cuisson ou prolongé la selon vos préférences !
  • La méthode de la recette vous permet de faire les fondant au chocolat en avance et de les servir comme si il venait de sortir du four !

Variante de recette:

Pour mes prochains fondant je vais tenter la recette de Conticini, je reviendrais vers vous pour vous dire si ils sont carrément meilleur =P En attendant voici le lien si vous souhaitez essayer:

La recette de Conticini

 

 

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