Comment Recycler vos Macarons ratés !

Comment recycler vos macarons ratés ? S’il y a une recette que j’aurai aimé avoir des le départ ce serais celle-ci : je déteste jeter. Mon premier patron a dû me le transmettre, il était très attentif a ce que l’on jeter et ne manquer pas un rappelle a l’ordre si un cul-de poule n’était pas bien corner ou autre !

Une recette a fait le tour des blogs, les amarettis. Le problème est que ça ne prend pas mal de temps, et c’est toujours très très sucré. L’avantage du brownie c’est qu’il est rapide, pas trop
sucré, très moelleux et très bon ! C’est donc avec grand plaisir que je vous partage la recette que l’on utilise a
Milse.

Vidéo:

Recette:

150 g macaron raté, sécher et mixer en poudre.
150 g chocolat noir (55 – 70% )
7 g cacao en poudre
125 g beurre fondu
50 g sucre roux
55 g jaune « œuf
110 g blancs d’œuf
25 g sucre
2 g sel

 

  1. Monter doucement les blancs d’œuf et le sucre
  2. Mélanger le beurre fondu avec le sucre, poudre de macaron et sel à l’aide d’une maryse.
  3. Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu’a que se soit homogène
  4. Ajouter les jaunes d’œuf et une nouvelle fois, veillez a ce que ce soit homogène.
  5. Ajouter un premier tiers des blancs, mélanger délicatement (toujours a la maryse) jusqu’à que ce soit homogène, ajouter ensuite un 2e tiers, et procédé de la même façon jusqu’au dernier tiers.
  6. Mettre dans un moule adapté, muni de papier sulfurisé, cuire a 165 ° environ 30 minutes, mais cela dépend de l’épaisseur dans le moule, tester la cuisson en plantant le couteau au cœur du brownie, la pointe doit ressortir sèche.

Le Truc à toujours savoir à propos de ce genre de biscuit moelleux : L’épaisseur joue un rôle important ! Un brownie se doit d’être épais, cuit fin, vous n’aurez jamais le même effet !

Je vous laisse le choix du chocolat selon votre souhait en sucre. Personnellement j’ai fait avec un 70 % je le trouve très équilibré en sucre. Mais si vous avez un palet plutôt sweet, opté pour le 55 %.

Variante :

Cette recette a fait le tour des blogs ! et pour avoir essayé sa marche, hélas je n’ai pas de photo, j’espère que vous me pardonnerais !

  • 200 g macaron raté, sécher et mixer en poudre.
  • 30 g blancs d’œuf
  • extrait d’amande amère
  • sucre glace
  1. Mélanger la poudre, les blancs et l’amande amère.
  2. Réaliser des boules entre vos mains et roulées dans le sucre glace.
  3. Cuire 15 min à 165 ° dans un four ventilé.

Comme dit plus haut, c’est une bonne méthode mais prend plus de temps, en revanche si vous n’avez pas les ingrédients pour faire le brownie, cette recette est parfaite, vous avez toujours un œuf de coté pas vraie ? =)

Bye bye les sweets !

 

 

 

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Je déteste les spams, votre adresse ne sera pas echangé ou quoi que ce soit d'autre !

 

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