Tarte mirror lake

Description:

Chocolat gingembre, une de mes associations préféré, un croustillant praliné, parce qu’on adore tout ce qui croustilles, un dessert sans croustillant, je ne sais pas vous mais moi je m’ennuie ! un glaçage effet miroir de lac, et une rose des sables pour un super contraste mate/ miroir, blanc / noir ( et parce que c’est addictif aussi 😀 )

Vidéo:

 

Composition:

Recette: ( une tarte 6 personne )

 

Croustillant praliné corn flakes:

  1. Fondre au micro onde le chocolat et le beurre
  2. Ajouter le praliné
  3. Casser les corn flakes et ajouter
  4. Bien mélanger de façon a enrobé tout les corn flakes.
  5. Etaler sur le fond de pâte sablé
  6. Réserver au froid

 

Ganache chocolat noir gingembre:

  • 200g crème
  • 150 g chocolat noir 55%
  • 5g gingembre
  1. Bouillir la crème
  2. Ajouter le gingembre frais râpé
  3. Infuser 30 min
  4. Filtrer, refaire bouillir la crème
  5. Ajouter en 3 fois dans le chocolat noir en prenant soin de bien mélanger à chaque fois
  6. Couler sur le fond de tarte, réserver le reste de ganache dans un petit bol au frigo
  7. Placer la tarte au surgèle ( attention que ce ne soit pas bancale 😀 )
  8. Glacer avec le glaçage noir miroir

 

Rose des sable:

  • 50 g chocolat noir 70%
  • 15 g beurre
  • 25 g corn flakes
  • QS sel
  1. Fondre au micro onde le chocolat et le beurre
  2. Ajouter les corn flakes et le sel
  3. Mélanger jusqu’à que les céréales soit bien enrobé ( quelques minutes possible )
  4. faire de jolie petit tas a l’aide d’une cuillère ( sur papier sulfurisé )
  5. Il y a pour plusieurs rose sables, croyez moi vous serez ravis d’en avoir en trop 😀 )
  6. réserver au froid

 

Finition:

  • Dresser une boule de ganache au centre de la tarte
  • Poser une rose des sables préalablement saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster 🙂

 

chocginger

 

Merci d’avoir jeté un coup d’oeil, j’espère que ces recettes vous aideront et que cette tarte vous plaît bien sur 😀 n’hésitez pas dans ce cas a partager 🙂 ! Amusez-vous 😉

 

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